INDISCHE RECEPTEN

Sambal

Sambal

Technisch is het meer groente als een kruid, maar de chilipeper gebaseerde saus, bekend als sambal, is het nietje bij alle Indonesische rijsttafels.
De gerechten zijn niet compleet, tenzij ze er een stevige pop-up van hebben.
Het is de combinatie van Spaanse pepers, of pittige gefermenteerde garnalenpasta, straffe limoensap, suiker, olie en zout, die allemaal met vijzel worden gestampt.
Sambal is zo populair dat sommige restaurants er hun hoofdattractie van hebben gemaakt, met opties als mango, uien, paddenstoelen en de stink vrucht durian.

Saté Maken

Sate Babi

De lekkere satéstokjes grillen met koelen zo heet dat ze ventilators nodig hebben om de rook weg te voeren.
Of het satevlees nu kip (Ajam), geiten (kambing), schaap, rund, varken (babi) of konijn sate is, de vlees stukjes worden gemarineerd in de o.a. kurkuma.
Gebarbecued en dan geserveerd in een stevige dosis pinda satésaus op bananenblad.
De Indonesiërs beschouwen Sate als hun nationale gerecht.
Het wordt door vele straatverkopers wordt gevent.
Elke verkoper probeert onderscheid te maken, maar saté Madura, geserveerd met rijstcakes (ketupat) en blokjes komkommer en ui is meest populair.
Sate Kambing recept
Javaanse Kip Sate Maken

Gado Gado Origineel Indonesisch Recept

gado gado

Letterlijk mix mix, wordt de term gado gado vaak gebruikt om situaties te beschrijven die allemaal gemengd zijn.
Jakarta is bijvoorbeeld een gado gado stad.
Als voedsel is het echter een van de bekendste gerechten van Indonesië.
De groentesalade gebakken in de klassieke pindasaus van het land.
Als basis worden Kousenband (lange bonen), spinazie, aardappel, maïs, ei, komkommer, tofoe, tempé en boontjes geroerbakt in de wok.
Gado Gado wordt zoeter als je naar het oosten naar Indonesië reist.
Maar Jakartaans zweren bij de cashewnoten saus.
Gado Gado Recept Indonesisch

Rendang Recept

rendang

Misschien is Rendang runderstoof schotel wel de meest beroemde boemboe kerrie.
Rendang maken vergt tijd.
Boemboe rendang maken is vaardigheden hebben, en is daar door geen dagelijks eten.
Het geheim zit vooral in de jus, die uren stooft rond het rundvlees, tot ideaal saus dikte.
Bevroren kan het voor maanden bewaard blijven.
Vaak is het is gereserveerd voor vereerde gasten en belangrijke feesten.
Om zelf te maken is zeker het proberen waard, zelfs met een kant en klare boemboes. Bekijk hier eens het Recept Rendang